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白酒江湖波云詭譎 誰能問鼎紫禁之巔?

2019年04月07日12:29   來源:佳釀網

  有人的地方就有江湖,有江湖的地方就必然有酒與之伴隨。在白酒的江湖之上,門派林立品類繁多,各類品牌之間爭奇斗艷,若非混跡江湖多年的“大俠”,安能一口辨別杯中酒出自何門何派?所以,作為行走酒界的大俠,在通曉天下各酒業門派的特點外,更要通過自身的修為論道江湖。

  近些年,江湖各大白酒門派因受朝廷政策收緊影響,經過新一輪洗牌后,有些老門派乘勢崛起立于江湖之巔,而有些門派則被市場淘汰除名江湖。此外,也誕生了一些新的門派,并以“井噴”之勢樹立了自己的江湖地位。江湖畢竟是一個“物競天擇、適者生存”的世界,這是亙古不變的,那么誰能問鼎紫禁之巔呢?

  少林寺VS茅臺

  少林寺在江湖中是一個特殊的存在,自創派以來,就一直延續著泰山北斗的地位。無論是享譽江湖的“七十二絕技”,還是少林僧人的個人道德修為,均被江湖人津津樂道。少林之強,還強在其武功普及程度,不但方丈、長老令江湖人為之側目,就是砍柴燒水、掃地做飯的雜役僧人也不可小覷,《天龍八部》中掃地僧力戰北喬峰南慕容就是最好的明證。

  少林寺之于江湖,就如同茅臺之于白酒。茅臺在白酒江湖中,也是一個特殊的存在。它作為黔酒的代表,醬酒的龍頭,幾乎是以一己之力打開了醬酒在消費者心中的認知,樹立了醬酒品類的江湖地位。在當今的白酒江湖,茅臺無論是市值、品牌力,還是營收凈利,都是當仁不讓的“武林盟主”。

  此外,在高端酒翹楚飛天茅臺的帶動和影響下,茅臺的其它“七十二絕技”,即茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、賴茅等系列酒的發展迎來了嶄新的一頁,樹立了自身的江湖地位。正是:博觀而約取,厚積而薄發。

  武當派VS汾酒

  武當派自張三豐創立后,旋即成為江湖的大宗派,此后一直與少林寺并稱江湖的泰山北斗。武當派的武術講究以柔克剛,以慢擊快。特別是“太極拳”這一震爍古今的絕學,其作為一種飽含東方包容理念的運動形式,拳意圓柔連貫、綿綿不絕,是對意、氣、神的全面鍛煉,非常符合人體生理和心理的要求。

  放眼白酒江湖,能比美武當派的當屬汾酒。汾酒作為中國清香型白酒的開山鼻祖,以入口綿、落口甜、余味爽凈、香氣清正而著稱。飲用汾酒就如同習練太極拳,在“意、氣、神”的感召下,讓人回味無窮。

  汾酒有過輝煌,也有過沉寂。汾酒曾經作為宮廷御酒受到北宋武成帝追捧而走紅,后來又因晚唐大詩人杜牧的《清明》一詩聞名天下。上世紀80年代,汾酒是風靡大江南北的“汾老大”。當時的汾酒,堪稱是白酒行業的風向標和晴雨表,作為中國酒魂,引領著白酒行業的發展。此后,汾酒進入沉寂期,但隨著白酒行業的復蘇,汾酒再次以“汾老大”之姿崛起,高舉“清香天下”大旗,引領著清香型白酒擴張版圖。放眼江湖,試問有誰不問一句:借問酒家何處有,牧童遙指杏花村!

  峨嵋派VS五糧液

  峨嵋派地處四川,同少林派、武當派,并列為武林三大宗派。川派白酒除了與峨眉派有地緣關系外,其作為濃香型的代表板塊,早已經牢固樹立了與清香型、醬香型三分天下的局面。此外,峨眉派的功法介于陽剛與陰柔之間,其武術有“一樹開五花,五花八葉扶”之稱,而川酒板塊的六朵金花(五糧液、瀘州老窖、郎酒、舍得、水井坊、劍南春),豈非與此更有異曲同工之妙,怎會不令人拍案叫絕?

  提到川酒江湖,五糧液是繞不開的門派。五糧液作為濃香型白酒的“王者”,不但在上個世紀中國白酒企業從計劃經濟轉向市場經濟時,重新定義了白酒的時代價值,還重新把五糧濃香寫入了國家標準。

  同時,普五作為五糧液的核心品牌,在此階段與飛天茅臺一起并稱為白酒江湖高端酒的“雙子星”。這不但牢固樹立了五糧液的高端品牌形象,也使得五糧液一躍而起成為川酒板塊的執牛耳者。而今,第八代普五即將上市,普五變得是“容顏”,不變的是江湖地位。正是:劍在手,問天下誰是英雄。

  明教VS江小白

  明教是江湖中另一個特殊的存在,他們以行事瀟灑、追求自由為立派之本。其武功招式出神入化、威力無窮,其中尤以《圣火令》和《乾坤大挪移》為最。明教被其它門派視作“另類”,直到張無忌的出現。張無忌力抗六大門派,以一己之力消除明教與其它門派的隔閡,進而領袖群倫,成為一時無兩的風流人物。

  在白酒江湖中,能媲美明教的非江小白莫屬。2012年3月,江小白正式步入白酒江湖,它提倡小聚、小飲、小時刻、小心情的飲酒風,卻被白酒江湖打上了“另類”的標簽,但江小白不為所動,以“我是江小白,生活很簡單”的青春之姿,旋即以雷霆萬鈞之勢打開市場,席卷了整個白酒江湖,引領了“青春小酒”時代的到來,最終獲得了其它白酒門派的充分尊重和認可。

  而今,江小白以干凈而健康的品質特征,綿甜而爽凈的風味特征,個性而時尚的文化特征,成為年輕人首選的酒類品牌之一,基本實現了讓年輕人愛上清香酒、讓年輕人愛上白酒的目標。

  如果把個性時尚的品牌形象,看作是江小白賴以立足白酒江湖的“圣火令”,那么江小白冠絕武林的“乾坤大挪移”,則是它進口順滑、口感綿甜、余味爽凈的輕口味酒體。正是:我的江湖我做主,不飛則已一飛沖天,不鳴則已一鳴驚人。

  華山派VS西鳳酒

  華山派是最古老的名門正派之一,以上乘內功《紫霞神功》聞名武林。正所謂天下之勢,分久必合,合久必分,后來華山派分裂成氣宗與劍宗兩個派系。即便如此,它依舊是五岳劍派的領頭雁,備受江湖人推崇。此后,隨著令狐沖以《獨孤九劍》橫空出世,令其它劍派黯然失色,難以望其項背,也使華山派劍宗一躍成為江湖“名劍”的代稱。

  白酒江湖中,西鳳酒堪稱是“華山派”。作為“秦酒”的典范代表,中國四大名酒之一,其始于殷商,盛于唐宋,距今已有三千多年的歷史。在1992年,隨著名稱取自于西鳳酒名的“鳳香型”的確立,西鳳酒正式以全新之姿立于江湖之上。此外,從嚴格意義上來講,十二大白酒香型中,唯一以酒名來命名的香型正是西鳳酒的“鳳香型”。

  如果悠久的歷史傳承和燦爛文化,被視作是西鳳酒立足白酒江湖的“紫霞神功”,那么獨有的“鳳香型”,絕對是它稱雄武林縱橫天下的“獨孤九劍”。正是:鳳香一出,萬香臣服。

  就此擱筆,上述白酒江湖派系,不過是筆者的一家論調,對于白酒門派的類舉,必然是掛一漏萬,諸如瀘州老窖、洋河、古井貢酒、牛欄山等等,都是白酒江湖的強勢門派,但鑒于篇幅所限,就不一一列舉了。

  一言以蔽之,酒業江湖瞬息萬變,而門派之間紛爭從未停止,上到十二大香型品類之爭,下到酒企彼此間的競爭皆如此,且競爭越發開放激烈。白酒行業已經走出了調整的“陰霾”,步入了新的“江湖路”,且比以往競爭更勝!如今,各大門派已經齊集紫禁城外,絕戰一觸即發,誰能問鼎紫禁之巔呢?各位看官拭目以待!

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